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Maniçoba a delícia que mete medo

Rosilda Oliveira — Fri, 16 Dec 2011 16:28:07 +0000

Maniçoba, é um prato de origem indígena, tipicamente brasileiro e também muito apreciado aqui na Bahia principalmente no Recôncavo baiano, leia-se as cidade de Cachoeira e Santo Amaro. O seu preparo é feito com as folhas da maniva bem moídas e cozidas, por aproximadamente uma semana (para que se retire da planta o acido cianídrico, que é venenoso), acrescida de carnes de porco, de boi é comumente acompanhada de arroz, farinha e pimenta.

Tradicionalmente, a maniçoba, é um dos pratos principais nas festas de Círios no Estado do Pará, como o Círio de Nazaré (Acará, Anajás, Augusto Corrêa, Aurora do Pará, Belém, Bragança, Castanhal, Curralinho, Curuçá, Oeiras do Pará, São Domingos do Capim, Vigia de Nazaré e outros).

Ingredientes

Maniva moída

Toucinho

Carne-seca

Chouriço

Carnes de porco e de boi

Fato

Temperos verdes

Cebola,alho

Tomate

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Em uma verdadeira celebração ao Recôncavo Baiano Roberto Mendes recebe convidados ilustres no Pelô ,

Rosilda Oliveira — Thu, 08 Dec 2011 03:07:09 +0000

O espetáculo “Quem vem lá sou eu – Na fé, na festa, na dança”, de Roberto Mendes, poderá ser visto no Largo Pedro Archanjo, às 20h, na próxima sexta-feira (09). O show recebe o apoio do Centro de Culturas Populares e Identitárias (CCPI), órgão da Secretaria de Cultura do Estado da Bahia (Secult/BA) e abordará a alma do povo e costumes da região do Recôncavo Baiano.

Roberto Mendes, músico com mais de 30 anos de carreira, demonstra muito entusiasmo com o projeto. “Levaremos ao largo vídeos com depoimentos de José Carlos Capinan, Ordep Serra e um belíssimo chamado ‘Samba de Roda na Palma da Mão’ de Jorge Pacoa”, explica. Está previsto na programação, ainda, o cortejo do Recôncavo, liderado por Dona Dalva, matriarca do samba de roda de Cachoeira, que será recebido com a voz marcante de Virgínia Rodrigues.

“O velho Pelô receberá além de Virginia Rodrigues, Alex Mesquita, Tiganá Santana e muitos outros nomes pisarão nesta terra histórica e querida chamada Pelourinho”, diz Roberto. O show ainda contará com apresentações de Leonardo Mendes, Fabiana Cozza, Gustavo Caribé, Giba Conceição, João Mendes e Tedy Santana.

SERVIÇO

O quê:Show QUEM VEM LÁ SOU EU – Na fé, na festa, na dança com Roberto Mendes e Convidados

Onde: Largo Pedro Archanjo

Quando: Dia 09 de dezembro – às 20 horas.

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Primeira Virada Cultural da Bahia acontece em Maragojipe neste final de semana (5 e 6)

Rosilda Oliveira — Fri, 04 Nov 2011 12:18:48 +0000

Neste final de semana (05 e 06) a cidade de Maragojipe se transforma na capital cultural baiana já que lá acontece a primeira Virada Cultural da Bahia nesse município do Recôncavo conhecido pelos importantes bens culturais alguns reconhecidos oficialmente como Patrimônio do Estado, como o Carnaval de Maragojipe, terreiros de candomblés tombados e edificações de finais do século XIX e início do XX.

São 24 horas de intensa programação artística que inclui música, teatro, dança, cinema, literatura, manifestações culturais e muito mais. E o melhor, tudo de graça. Entre as atrações musicais, destaque para os shows de Vânia Abreu, Jota Velloso e da banda Retrofoguetes. A Roda Baiana – Virada Cultural Maragojipana integra a programação do projeto Cidade Baiana da Cultura e tem apoio da Secretaria de Cultura Municipal, da Prefeitura e da Secretaria de Turismo do Estado (Setur).

“Em 05 de novembro Dia da Cultura, Maragojipe tem a ousadia de trazer para a Bahia

um movimento que já vem dando certo em várias capitais brasileiras: o de facilitar o acesso da população a arte”, diz André Reis coordenador do Cidade Baiana da Cultura. “A Virada mostra a força cultural do Recôncavo e tem tudo para se tornar em um evento anual”, afirma Luiz Carlos Brasileiro, secretário de Cultura e Turismo do município.

São 24 horas de programação cultural contínua e gratuita. As apresentações acontecerão em espaços públicos, como a Casa de Cultura de Maragojipe, a Fundação Vovó do Mangue e a Igreja Matriz de São Bartolomeu. Mas para acompanhar tudo é preciso ter muito fôlego. A maratona cultural começa às 19h30 do dia 05 com apresentações de Mandus e Cabeçorras e só termina no dia seguinte, às 22h30, com o show de Enio e a Maloca (programação em anexo).

Os artistas também estão entusiasmados com a Iniciativa. É o caso do músico e compositor Jota Velloso que se apresenta pela primeira vez em Maragojipe. “Estou ansioso”, confessa. “Participar da Virada Cultural é um presente, visto que Maragojipe é um lugar peculiar e que integra uma região rica em história”, diz.

Com forte influência do movimento tropicalista, o cantor promete levar para o público um rico repertório em uma mescla da Música Popular Brasileira (MPB). Entre as canções que serão interpretadas durante pouco mais de uma hora de show, a já bem conhecida do público Santo Antônio, composta por ele e eternizada na voz de Maria Bethânia, uma versão com novo arranjo de Último Desejo do sambista Noel Rosa, Clandestino do cantor e compositor hispano-francês Manu Chao, além de uma homenagem a Armandinho, Dodô e Osmar. “O repertório terá músicas do meu primeiro e segundo discos. Somado a isso, composições de outros autores que gosto muito e que fazem parte do show J. Velloso e os Cavaleiros de Jorge”, conta o cantor.

Quem também não esconde a ansiedade é o baixista CH Straatmann, da banda Retrofoguetes. Pela primeira no município, o trio baiano instrumental formado por Rex (bateria), CH e Morotó Slim (guitarra) vai presentear os maragojipanos com um repertório que inclui músicas dos dois CDs produzidos pela banda ao longo de seus nove anos de existência: Ativar Retrofoguetes! (2004, selo Monstro Discos) e Chachachá (2009, Indústrias Karzov – Independente).

“Sempre tivemos vontade de tocar nesta cidade belíssima que é Maragojipe e agora teremos essa oportunidade. Acho ótimo quando as cidades se mobilizam para levar eventos culturais para a população”, comenta o baixista, afirmando que eventos como esse também ajudam a divulgar o trabalho de músicos que tocam ritmos diferentes de axé e pagode.

E além dos shows musicais, vale lembrar que a programação inclui saraus, exibição de filme, espetáculos de dança, teatro e muito mais.

Turismo

A Virada Cultural na cidade de Maragojipe é uma opção de lazer, tanto para quem vive nas cidades do Recôncavo quanto para quem mora na capital baiana, já que a cidade está a apenas 133km de Salvador. É possível chegar ao município por terra ou pelo mar. Uma boa oportunidade, também, de fazer turismo em um dos locais mais bonitos do Recôncavo Baiano.

Último paradeiro náutico do Recôncavo Baiano, Maragojipe é banhada pelo Rio Paraguaçu e ainda abriga, no porto do Caijá, dezenas de canoas e saveiros. As antigas embarcações à vela eram muito utilizadas para o transporte das mais diversas mercadorias no interior da Baía de Todos os Santos até recentemente. Hoje, ainda restam alguns exemplares concorrendo com meios de transporte mais modernos. Há 42 anos a cidade serve de porto para a tradicional Regata Aratu-Maragojipe.

A culinária local é baseada em geral em frutos do mar em virtude da situação litorânea do município. Pratos como moquecas de camarão, catados de siri, caldo de lambreta e de sururu, além é claro de pratos exóticos: como bobó de inhame, moqueca de carne seca com jiló, e pirão de café com carne de fumeiro ou carne seca e a nossa divina mariscada. Além disso tem a farinha de mandioca, conhecida como farinha da copioba, porque é produzida na serra da copioba e é considerada a melhor farinha do país.

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Festa Literária Internacional de Cachoeira aquece economia de Cachoeira

Rosilda Oliveira — Thu, 15 Sep 2011 21:50:07 +0000

A Festa Literária Internacional de Cachoeira (Flica 2011) acontece na cidade entre os dias 11 e 16 de outubro com uma programação de debates e atrações musicais gratuitas. Além de celebrar a literatura e difundir a cultura brasileira, a feira atrai turistas e empresários à cidade, movimentando a sua economia. Cachoeira é o primeiro município da Bahia a sediar uma festa literária internacional, trazendo possibilidades de lucro e geração de empregos temporários para a população.

Segundo o Secretário de Cultura de Cachoeira, Lourival Trindade, a cidade receberá investimentos de, pelo menos, R$ 40 mil. “Investiremos em transporte, estrutura, turismo e na preparação de equipes qualificadas para atuar no evento. Promoveremos também a Feira de Artesanato de Cachoeira no mesmo período. Só costumamos montar esta feira em épocas de grandes eventos na cidade. Como consideramos a Flica uma destas boas oportunidades, adotaremos esta medida, oferecendo ao turista mais uma opção de cultura e lazer, e um estímulo à economia dos artesãos e artistas da região”, comenta.

O proprietário da pousada do Convento do Carmo, Edilson Pereira, já está sentindo os reflexos da Flica nas reservas de quartos para o mês de outubro. “Só alcançamos a ocupação completa em momentos pontuais, como São João e festa da Boa Morte. Realmente acreditamos que a Flica é mais um destes momentos excelentes para a economia. Já estamos com 80% de reservas fechadas para o período”, contabiliza.

Pereira também é responsável pelo restaurante do Carmo e pelo Cachoeira Apart Hotel e garante que está preparando os estabelecimentos para atender à demanda. “A festa é muito interessante para nós, aumenta o fluxo de turistas e ainda reforça a importância cultural da cidade”, destaca.

A expectativa é atrair 10 mil pessoas nos seis dias de festa. A cidade dispõe de 400 leitos de hospedagem registrados na Prefeitura, mas, em épocas de grandes eventos os moradores também costumam alugar suas casas para acomodar os visitantes e incrementar o orçamento doméstico.

Durante a Flica 2011, autores do Brasil e do mundo se encontrarão no Recôncavo Baiano para celebrar a literatura e discutir a cultura brasileira numa programação de debates e atrações musicais completamente gratuita. O evento tem patrocínio da Oi e Governo do Estado da Bahia através do Fazcultura, Bahiatursa, Secretaria do Turismo, Secretaria de Cultura e Secretaria da Fazenda. A realização é da Putzgrillo! Cultura, com apoio do Oi Futuro, Secretaria da Educação, Fundação Pedro Calmon e Rede Bahia, além do apoio institucional da UFRB e da Prefeitura Municipal da Cachoeira.

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Viola de Arame – Um show dedicado à viola brasileira

Rosilda Oliveira — Wed, 20 Jul 2011 14:32:47 +0000

Um show dedicado à viola brasileira

Os músicos Júlio Caldas, Cássio Nobre e Ricardo Hardmann lançam o CD do show VIOLA DE ARAME. Aqui, a viola caipira (ou “viola de arame”) é a principal atração. O mais antigo dos instrumentos de cordas brasileiros é mostrado com potência sonora e experimentalismo, através de um repertório que passeia por estilos musicais tradicionais, como sambas de viola, pagodes de viola, baiões, choros, e fusões inusitadas.

Os músicos apresentam aqui alguns dos resultados de suas pesquisas em torno da viola, que há mais de 10 anos vêm conduzindo, explorando a sonoridade inconfundível da viola brasileira, sua “aura misteriosa”, e suas múltiplas possibilidades de afinação. Dentre as surpresas do show estão a utilização de projeção imagens e a presença da “viola machete”, um tipo raro de viola encontrada no Recôncavo Baiano, local de fortes matrizes africanas.

VIOLA DE ARAME traz a linguagem da viola brasileira tradicional para um novo ambiente musical, onde o tradicional se confunde com o contemporâneo, em composições próprias.

Entre 2009 e 2011, o show foi apresentado em diversos eventos culturais e festivais de música brasileira, tais como o Festival de Música Instrumental da Bahia, o Festival de Jazz do Capão, o Festival de Jazz&Blues de Guaramiranga (CE), dentre outros.

O CD VIOLA DE ARAME tem apoio financeiro do Fundo de Cultura da Bahia.

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Culinária Baiana

Rosilda Oliveira — Thu, 02 Sep 2010 18:31:58 +0000

A culinária da Bahia mais conhecida (embora não a mais consumida) é aquela produzida no Recôncavo e em todo o litoral da Bahia — praticamente composta de pratos de origem africana, diferenciados pelo tempero mais forte à base de azeite de dendê, leite de coco, gengibre, pimenta de várias qualidades e muitos outros que não são utilizados nos demais estados do Brasil. Essa culinária, porém, não chega a representar 30% do que seus habitantes consomem diariamente. As iguarias dessa vertente africana da culinária estão reservadas, pela tradição e hábitos locais, às sextas-feiras e às comemorações de datas institucionais, religiosas ou familiares.

No dia a dia, o baiano alimenta-se dos pratos herdados da vertente portuguesa, englobados no que se costuma chamar de “culinária sertaneja”. São receitas que não levam o dendê e demais ingredientes típicos de origem africana, como ensopados, guisados e várias iguarias encontradas também nos outros estados, embora com toques evidentemente regionais (a utilização mais ou menos acentuada de determinados temperos numa dada receita, por exemplo).

A predominância, no imaginário do brasileiro e nos meios de comunicação, da culinária “afro-baiana“, deve-se muito ao fato de Salvador, a capital da Bahia, situar-se no litoral do Recôncavo, o que confere maior poder de divulgação para o saboroso legado africano da culinária regional.

Ambas vertentes da culinária baiana, no entanto, ainda são praticadas de forma bastante espontâneas, carecendo de procedimentos mais sistemáticos de pesquisa e desenvolvimento. Há muita resistência a tentativas de estudos e aprimoramentos da comida legada por portugueses e africanos. Existem poucos chefs de cozinha dedicados à culinária da Bahia. Procedimentos mais coerentes com a moderna cozinha, contudo, já começam a aparecer, de forma esparsa, através de cozinheiros e cozinheiras mais informados das modernas técnicas gastronômicas, apontando perspectivas mais dinâmicas para a cozinha baiana. A primeira consequência dessas poucas iniciativas é o aparecimento de novas receitas, mais elaboradas, ainda mantendo fortes ligações com as matrizes portuguesa e africana mas incorporando também bases da culinária de outros países, principalmente aqueles banhados pelo Mediterrâneo.

Ponto de acarajé de Ivone, no bairro da Pituba

Na Bahia existem duas maneiras de se preparar os pratos “afros”. Uma mais simples, sem muito tempero, que é feita nos terreiros de candomblé para serem oferecidos aos Orixás, e a outra, fora dos terreiros, onde as comidas são preparadas e vendidas pela baiana do acarajé e nos restaurantes, e nas residências, que são mais carregadas no tempero e mais saborosas.

Diz Afrânio Peixoto, historiógrafo, em seu livro “Breviário da Bahia”, que ” a Bahia é um feliz consórcio do melhor de Portugal – a sobremesa e a preferência pelos pescados, e da Costa da África – o óleo de dendê, com outros temperos e condimentos, e pimenta, muita pimenta benzendo tudo. (…) Pouca coisa do índio, que não tinha quase cozinha.”

Culinária da Bahia

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

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Bahia Afro Film Festival

Rosilda Oliveira — Thu, 20 May 2010 13:43:36 +0000

Bahia Afro Film Festival

O Bahia Afro Film Festival tem como objetivo principal divulgar, integrar e promover discussões em torno da produção de cinema e de vídeos, nacionais e internacionais, que possuam como temática central o cidadão afrodescendente, com ênfase na diáspora africana, no sincretismo cultural, no humanismo e na preservação de raízes e valores. Lázaro Faria Cineasta é o diretor e curador do Festival.