D. Dedé fazendo Masricada na sua casa na ilha de Itaparica.
Minha mãe faz uma perfeita! Nossa! Tem várias maneiras de se fazer uma, depende da cozinheira e da vontade. Mas basicamente, segue-se uma receita padrão. Sem mistérios
É também esse dendê, vindo da África com seu perfume e sabor peculiar dando sabor às moquecas, mariscadas, caruru, acarajé e abará e tudo mais que que come por aqui na Bahia.
1/2 kg camarão fresco
1/2 kg peixe (filé)
250 g de siri catado
250 g aratu
250 g sururu
200 g puã de carangueijo
250 g castanha de caju
1 maço cheiro verde
8 dentes de alho
2 pimentões grandes
3 tomates
Sal a gosto
2 cocos secos
Pimenta a gosto
2 cebolas
5s limões
5 colheres sopa de azeite de dendê ( depende de onde você venha…) isso é a gosto ……
obs: De preferência use azeite do baixo sul da Bahias: Camamu, valenca, itubera, pinheira,por ai…
Modo de preparo:
Em vasilhas separadas, tempere os mariscos com sal, alho, pimenta do reino e o limão.
Deixe no tempeiro por 10 minutos.
Em uma panela (de preferência de barro) arrume os mariscos separadamente, cubrindo-os com castanhas, tomate, cebola, pimentão, cheiro verde (coentro, salsa e hortelã miudo)
Leve ao fogo por 5 minutos e depois cubra os mariscos com o leite de coco (extraído do coco verde com a própria água do coco) e após ferver, adicione o azeite de dendê.Espere ferver e pronto.
Sirva com arroz branco, farofa de dendê e camarão seco ou com o pirão da própria mariscada.
Hummmmm.
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Há que vontade de comer…
A mariscada é uma delícia! Salve a Bahia e todo seu tesouro!
Conheçam a musicalidade do Grupo Mariscada – Samba-da-Bahia!
Toda sexta-feira no Restaurante Dona Mariquita, Rua do meio, 178, Rio Vermelho. (71) 3334-6947.
O grupo apresenta Sambas-de-roda e Chulas.
O nome Mariscada, é uma alusão à deliciosa iguaria reconcavana baiana preparada com frutos do mar diversos; Uma referência à proposta do grupo; Congregar na sua musicalidade os sabores da música litoranea e de raiz.
Apareçam! Será um prazer tocar e cantar pra vocês.
Joaquim Carvalho (71) 8728-5385
e a castanha entra onde no preparo?
Olá,
Adoro mariscada, quero saber para quantas pessoas atende está receita?
Grata
Obrigada Rose, por visitar o nosso blog. Respondendo a sua pergunta…vai mesmo depender da fome e apetite delas, rs. considere que a mariscada é servida com arroz branco e farinha, ou ainda pirão… mas seguramente umas 7 pessoas comem esta mariscada tranquilamente. Grande abraço