Comida Baiana Archive
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Caruru
Um dos pratos mais típicos da Bahia, o caruru tem nome e tempero de origem africana. É um prato à base de quiabo bem picadinho, camarão seco e azeite de dendê e temperos. Conta-se que era preparado nas senzalas na época da escravidão. Hoje é usado nos terreiros como oferenda para os orixás e nas [...] -
Ìbejì – Dinvidade gêmea da vida
Ìbejì ou Ìgbejì – é divindade gêmea da vida, protetor dos gêmeos (twins) na Mitologia Yoruba, identificado no jogo do merindilogun pelos odu ejioko e iká. Dá-se o nome de Taiwo ao Primeiro gêmeo gerado e o de Kehinde ao último. Os Yorùbá acreditam que era Kehinde quem mandava Taiwo supervisionar o mundo, donde a hipótese [...] -
Moqueca de Acarí
O Acari ou Cascudo é um peixe cascudo de água doce e vive em locas, buracos, pedras no fundo do rio e dele há grande número de espécies. De carne saborosa é considerado alimento de poupança quando moqueado, servindo ao caboclo em viagens longas, porque conserva-se, por muito tempo, sadio. Moqueca de Acarí Ingredientes Peixe Acari Banana-da-terra Cebola Tomate Pimentão Azeite de dendê Pimenta Leite [...] -
Acarajé
Acarajé, Akará ou Acarajé, é uma comida do ritual do Candomblé da orixá Iansã e uma das delícias da culinária afro-brasileira feito de massa de feijão-fradinho, cebola e sal, frito em azeite-de-dendê, podendo ser servido com pimenta, camarão seco, vatapá, caruru, salada, praticamente todas estas iguarias são pratos da cozinha baiana. Na África, é chamado de [...] -
Maior Moqueca do Mundo
São cerca de 700 quilos de peixe, 65 litros de leite de coco e muito azeite de dendê. São alguns dos ingredientes da receita da Moqueca de Peixe ou melhor a quantidades dos ingrdientes da Maior Moqueca de Peixe do Mundo, que na verdade é evento que integra as atividades do 5º Festival Gastronômico da [...] -
Feira de São Joaquim
A Feira de São Joaquim é a maior feira livre da cidade de Salvador, Bahia, sendo a mais tradicional para a população de baixa renda, não só dos soteropolitanos como do recôncavo baiano. Localizada na Cidade Baixa entre a Baía de Todos os Santos e a Avenida Oscar Pontes, no bairro do Comércio, possuindo uma [...] -
Ofício da Baiana de Acarajé
Ofício da Baiana de Acarajé O registro do Ofício da Baiana de Acarajé reconhece todos saberes e fazeres tradicionais aplicados na produção e comercialização das chamadas comidas de baiana, feitas com dendê, com destaque para o acarajé. Desde sua origem africana, a produção e consumo das comidas das Baianas de Acarajé, ou Baianas de Tabuleiro, constituem [...] -
Comida Baiana
- O Estado da Bahia é também conhecido pelas especiarias de sua culinária, marcadamente influenciada pelos costumes africanos, que lhe conferiram sabor exótico inconfundível. Entre os pratos mais apreciados da culinária baiana encontram-se o caruru, o vatapá, o efó e a moqueca, todos preparados com dendê, óleo extraído de uma palmeira originária da África. As [...] -
A relação entre a comida baiana e a saúde do nosso corpo
Ai ai ai… a comida Baiana Quem não se manifeste ao ver um belo prato de comida baiana que atire a primeira pedra! Pode ser carurú, cozido, xin xim de galinha, efó, carneiro que dá água na boca; tudo isso regado a muita pimenta e as vezes com aquela cachaça ou um doce de carambola. Pois é [...] -
Seja bem vindo ao Cultura Baiana
O blog visa oferecer informações e notícias sobre tudo o que acontece em relação a cultura baiana. Um espaço de descobrimento e valorização da cultura baiana. Manisfestações culturais, gastronomia, moda, lugares, roteiros , curiosidades e artigos sobre este vasto mundo multicultural.