Comida Baiana Archive
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Culinária Baiana
Posted on 02/09/2010 | Nenhum ComentárioA culinária da Bahia mais conhecida (embora não a mais consumida) é aquela produzida no Recôncavo e em todo o litoral da Bahia — praticamente composta de pratos de origem africana, diferenciados pelo tempero mais forte à base de azeite de dendê, leite de coco,... -
Dia da Baiana de Acarajé – dia 25 de novembro
Posted on 20/01/2010 | Nenhum ComentárioForte registro de identidade cultural baiana -
Caruru
Posted on 14/09/2009 | 8 ComentáriosCaruru, um dos pratos mais populares da culinária baiana -
Ìbejì – Dinvidade gêmea da vida
Posted on 12/09/2009 | Nenhum ComentárioÌbejì ou Ìgbejì – é divindade gêmea da vida, protetor dos gêmeos (twins) na Mitologia Yoruba, identificado no jogo do merindilogun pelos odu ejioko e iká. Dá-se o nome de Taiwo ao Primeiro gêmeo gerado e o de Kehinde ao último. Os Yorùbá acreditam que... -
Moqueca de Acarí
Posted on 11/09/2009 | Nenhum ComentárioO Acari ou Cascudo é um peixe cascudo de água doce e vive em locas, buracos, pedras no fundo do rio e dele há grande número de espécies. De carne saborosa é considerado alimento de poupança quando moqueado, servindo ao caboclo em viagens longas, porque... -
Acarajé
Posted on 01/08/2009 | 4 ComentáriosAcarajé, Akará ou Acarajé, é uma comida do ritual do Candomblé da orixá Iansã e uma das delícias da culinária afro-brasileira feito de massa de feijão-fradinho, cebola e sal, frito em azeite-de-dendê, podendo ser servido com pimenta, camarão seco, vatapá, caruru, salada, praticamente todas estas... -
Maior Moqueca do Mundo
Posted on 16/07/2009 | Nenhum ComentárioSão cerca de 700 quilos de peixe, 65 litros de leite de coco e muito azeite de dendê. São alguns dos ingredientes da receita da Moqueca de Peixe ou melhor a quantidades dos ingrdientes da Maior Moqueca de Peixe do Mundo, que na verdade é... -
Feira de São Joaquim
Posted on 11/07/2009 | Nenhum ComentárioA Feira de São Joaquim é a maior feira livre da cidade de Salvador, Bahia, sendo a mais tradicional para a população de baixa renda, não só dos soteropolitanos como do recôncavo baiano. Localizada na Cidade Baixa entre a Baía de Todos os Santos e... -
Ofício da Baiana de Acarajé
Posted on 11/07/2009 | 2 ComentáriosOfício da Baiana de Acarajé O registro do Ofício da Baiana de Acarajé reconhece todos saberes e fazeres tradicionais aplicados na produção e comercialização das chamadas comidas de baiana, feitas com dendê, com destaque para o acarajé. Desde sua origem africana, a produção e consumo... -
Comida Baiana
Posted on 28/05/2009 | 8 Comentários- O Estado da Bahia é também conhecido pelas especiarias de sua culinária, marcadamente influenciada pelos costumes africanos, que lhe conferiram sabor exótico inconfundível. Entre os pratos mais apreciados da culinária baiana encontram-se o caruru, o vatapá, o efó e a moqueca, todos preparados com...